2023年12月22日，江苏省食安办会同省教育厅、省公安厅、省卫生健康委、省市场监管局联合召开校园食品安全排查整治专项行动部署会，贯彻落实国务院食安办关于校园食品安全会议精神，部署我省校园食品安全排查整治专项行动。

此前，2023年12月15日，国务院食安办组织召开校园食品安全排查整治专项行动动员部署会。会议指出，党中央、国务院高度重视校园食品安全，国务院有关领导同志多次作出重要指示批示，各地区、各有关部门要坚持食品安全“四个最严”要求，清醒认识校园存在的食品安全突出问题，采取有力措施，切实保障在校师生饮食安全。

为此，国务院食安办会同教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局，决定从2023年12月至2024年6月，联合开展校园食品安全排查整治专项行动，并出台了《专项行动实施方案》。

一、两起“鼠头”事件回放

之一：“鼠头鸭脖”事件

2023年6月1日，江西工业职业技术学院的一位学生，在学校食堂的饭菜里吃出了一个疑似“老鼠头”的异物，但是食堂的工作人员却坚称该异物是“鸭脖”。而该学生将这件事情发布在网络上之后，迅速引起了网友们的关注，在视频画面中的饭菜内，可以看到体积较大的黑色异物，异物还有类似动物“牙齿”的东西 。看过视频和图片的网友们，也都一致认定该异物就是鼠头。随着事情的不断发酵，校方也迅速发布了通告，表示经过当地的市场监督管理局的工作人员的反复鉴定，确定该异物为鸭脖。

针对一段“食堂吃出疑似老鼠头”的视频在社交平台广泛传播，南昌市高新区市场监督管理局第一时间派出执法人员到该校开展调查。据江西当地媒体报道，南昌市高新区市监局工作人员表示，分局执法人员第一时间赶到现场，反复对比确认“异物”就是鸭脖。

2023年6月17日，江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件调查结果公布，江西省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查。联合调查组经勘察现场（调取监控视频发现，6月1日学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，已被涉事食堂工作人员事发当日丢弃）。查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。

之二：学校食堂吃出疑似“鼠头”的异物

2023年10月10日，有华北理工大学学生反映称，在学校食堂吃出疑似“鼠头”的异物。根据网传对话截图显示，10月10日11时22分许，有学生在微信群内发布餐食图片，并称这份食物是其室友才在学校梅二（即学校食堂梅园二层）买到的卤肉拌饭，食物中一深色异物形似老鼠头，但食堂的店家说是牛肉。

针对这一问题，华北理工大学当日夜间在学校官网发布“回应”称，宁波市江徽美食餐饮有限公司于2023年7月27日参与华北理工大学学生食堂委托经营项目招标并中标。2023年10月10日，该公司违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定，解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。10月11日，唐山市曹妃甸区市场监管局表示，市领导及区市场监管局局长于事发当晚已带队前往现场调查核实此事，具体以官方通告为准。涉事高校在事发当日即发布通报，但此举并未能消除公众质疑，反而激起了一波舆论高峰。

二、国务院约谈两地政府负责人

针对江西工业职业技术学院、华北理工大学发生的食品安全事件，国务院食安办于2023年10月23 日约谈江西南昌、河北唐山人民政府主要负责人。约谈指出，党中央、国务院高度重视食品安全工作，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。

约谈南昌市人民政府主要负责人时指出，江西工业职业技术学院发生的食品安全事件，暴露出南昌市食品安全属地管理责任弱化、涉事学校主体责任悬空、主管部门行业管理责任缺位、监督管理责任落而不实、应急处置工作失当等问题，造成恶劣社会影响，教训极为深刻。约谈要求，南昌市要严格按照食品安全 " 四个最严 " 要求，全面落实属地管理责任，认真抓好本地区食品安全工作；要对江西工业职业技术学院发生的食品安全事件深刻剖析，举一反三抓好全面整改；要压紧压实各方责任，坚决守牢校园食品安全底线。

约谈唐山市人民政府主要负责人时指出，华北理工大学发生的校园食品安全事件，暴露出涉事学校食品安全意识淡薄、主体责任严重缺失，主管部门行业管理责任缺位，食品安全属地管理责任履行不到位，监督管理责任未有效落实等问题，造成不良社会影响。约谈要求，唐山市要对标对表 " 四个最严 " 要求，严格落实本地区 " 食品安全第一责任人 " 的责任，切实加强组织领导，压紧压实各方责任；要深刻汲取教训，举一反三抓好整改，迅速补齐短板弱项，防范化解各类风险隐患，坚决守牢校园食品安全底线。

三、《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》

《校园食品安全专项整治行动实施方案》（全文）

四、结语

学校食堂频现“鼠头”事件，实在让人震惊。不仅损害师生身心健康及合法权益，而且影响学校声誉和形象，形成严重社会负面影响。

民以食为天，食以安为先。食品卫生安全是民生大事，学校食堂是在校师生的主要就餐场所，同一时间、同一地点就餐人数众多，选择又很有限，确保学校食堂食品卫生安全，刻不容缓。

此类校园食品安全事件给我们有害生物防制行业启示是：要关注校园有害生物侵害，特别是校园食堂老鼠、蟑螂、苍蝇等危害，发挥专业优势，开展种群、密度、孳生和侵害情况调查，制定有效防制措施，全力配合学校及有关部门开展校园有害生物防制工作。

国务院食安办会同教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局出台的《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》对校园有害生物防制提出要求：要定期开展鼠（虫）害消杀，配齐配全三防等设备设施，确保能够有效防治鼠（虫）害。探索运用先进技术手段防治鼠（虫）类等有害生物。

希望我们有害生物防制企业（PCO）能主动联系辖区各类学校食堂，以及负责外卖、配送的中央食堂和厨房，通过上门、信函、电话等各种方式宣传自己，展示业绩和能力，积极拓展业务，承担社会责任，切实做好各类学校食堂、中央厨房等重点场所的灭鼠、灭蟑、灭蝇工作！杜绝“鼠头鸭脖”等此类食品安全事件再次发生！

                                                                                 图片来源网络，非商业用途，仅作为宣传素材。若有侵权，请联系删除.